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siguenos
- Galleta de limón:
- 2 huevos.
- 250 g. de azúcar.
- 200 g. de mantequilla.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 325 g. de harina.
- Ralladura de un limón grande.
- Mousse de almendras:
- 400 ml. de agua.
- 200 g. de crema de almendras.
- 125 g. de azúcar.
- 125 g. de almendras molidas.
- 2 huevos.
- 200 ml. de nata para montar.
- 4 hojas de gelatina.
PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la masa para la galleta.
Mezclamos dos huevos con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea.
Añadimos la harina tamizada con el sobre de levadura y la ralladura de limón y mezclamos bien toda la masa.
La envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera durante una hora.
Ahora preparamos la mousse de almendras.
En un cazo mezclamos el agua con la crema de almendras, el azúcar y las almendras molidas. Lo ponemos a calentar a fuego medio.
Separamos las claras de las yemas.
Las yemas las incorporamos en el cazo y movemos constantemente hasta que espese y consigamos una crema. La dejamos enfriar.
Montamos la nata y la añadimos a la crema una vez fría.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo. Cuando se ablanden las escurrimos y las fundimos durante cinco segundos en el microondas.
Añadimos la gelatina en las claras de huevo y las montamos a pinto de nieve.
Mezclamos con movimientos envolventes las claras y la crema de almendras.
Introducimos la crema en la nevera.
Ponemos a calentar el horno a 180 ºC.
Extendemos la masa de galletas con un rodillo y forramos un molde de tarta.
Lo introducimos en el horno y cocemos durante 15 minutos hasta que la galleta este dorada.
Dejamos que enfríe la galleta y repartimos la mousse de almendras encima.
Introducimos la tarta en la nevera hasta que cuaje.
Podemos hacerla en un molde grande o en moldes individuales.
Se puede servir acompañada de virutas de chocolate negro.
Empezamos preparando la masa para la galleta.
Mezclamos dos huevos con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea.
Añadimos la harina tamizada con el sobre de levadura y la ralladura de limón y mezclamos bien toda la masa.
La envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera durante una hora.
Ahora preparamos la mousse de almendras.
En un cazo mezclamos el agua con la crema de almendras, el azúcar y las almendras molidas. Lo ponemos a calentar a fuego medio.
Separamos las claras de las yemas.
Las yemas las incorporamos en el cazo y movemos constantemente hasta que espese y consigamos una crema. La dejamos enfriar.
Montamos la nata y la añadimos a la crema una vez fría.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo. Cuando se ablanden las escurrimos y las fundimos durante cinco segundos en el microondas.
Añadimos la gelatina en las claras de huevo y las montamos a pinto de nieve.
Mezclamos con movimientos envolventes las claras y la crema de almendras.
Introducimos la crema en la nevera.
Ponemos a calentar el horno a 180 ºC.
Extendemos la masa de galletas con un rodillo y forramos un molde de tarta.
Lo introducimos en el horno y cocemos durante 15 minutos hasta que la galleta este dorada.
Dejamos que enfríe la galleta y repartimos la mousse de almendras encima.
Introducimos la tarta en la nevera hasta que cuaje.
Podemos hacerla en un molde grande o en moldes individuales.
Se puede servir acompañada de virutas de chocolate negro.
4 comentarios:
Que cositas haces! Buena pinta tienen.
Muchas gracias.
Anímate a hacar alguna receta y me comentas si te resulta fácil o dificil, bien o mal.
Es por saber si entendéis bien las recetas o las debo de redactar de otra forma.
Un saludo y muchas gracias por seguirme.
ESTABA BUSCANDO algo paraceido y te encontre . que buena fotografía tienes y que recetas más buenas . me quedo por ati a saborear un buen rato tus platos.
Muchas gracias Marga.
Si esto te lo dice alguien que también tiene un blog de cocina y ademas también le gusta la fotografía sienta muy bien. Espero que te salga muy bien la receta. Si tienes algun problema me lo dices.
Un saludo.
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